Багато господарок починають пекти млинці відразу після приготування тіста. Здавалося б, а навіщо чекати? Адже страва вийде цілком їстівною, навіть якщо не дати млинцевій основі настоятися.
І все ж таки досвідчені кулінари не радять поспішати. Приготовлене тісто має залишатися незайманим. Приступати до випікання млинців можна лише після того, як маса відпочила.
При дотриманні цієї умови основа набуває вдалої консистенції, а страва стає набагато апетитнішою.
Навіщо млинцевому тісту відпочивати?
Процедура необхідна для набухання борошна. Тісто набуде однорідності: пекти млинці з такої основи буде дуже легко. Крім того, борошняний компонент робить страву смачнішою, ніжнішою та повітрянішою.
Страва вийде ідеальною. Таким обідом чи вечерею будуть задоволені і дорослі, і діти.
Скільки часу має стояти тісто
Борошняна основа має постояти приблизно 20 хвилин. Тісто можна залишити і на 30-40 хвилин.
Головне – не переборщити. Якщо маса залишатиметься стояти протягом кількох годин, вона може прокиснути.
