Ресторанні котлети завжди смачніші за домашні, а все тому, що в ресторанах не додають у котлетний фарш хліб та деякі інші інгредієнти.
Що не додають у котлети у ресторанах
При приготуванні котлетного фаршу в ресторанах зазвичай не додають хліб, яйце і цибулю. Також ніколи не використовується майонез.
Замість цих інгредієнтів використовують свіжі овочі – білокачанну або пекінську капусту, моркву, кабачки, свіжу зелень.
Вони роблять котлети соковитішими. Також надати котлетам соковитості можна за допомогою шматочка льоду або вершкового масла.
Після формування та обвалення котлет їм потрібно дати «відпочити» на столі 15-20 хвилин.
