На зиму в банки закочують фрукти, овочі, салати, соління з грибами і на цьому здається все. Окремі ентузіасти мочать яблука та солять капусту чи гриби у діжках. Все це, звісно, цікаво, але не настільки, як заготівля кавунів на зиму. Ось рецепт, який претендує бути оригінальним.
Він стане в нагоді на той випадок, якщо раптом не пощастило і вирощений на дачі кавун виявився незрілим.
Потрібно:
- м’якоть 2-3 кавунів;
- 3 літри води;
- 200 г солі;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 гілочки кропу;
- гострий перець за смаком та бажанням.
Як готувати
- Вирізаємо кавунову м’якоть, нарізаємо її трикутниками і акуратно складаємо в банки, але не утрамбовуємо.
- Чистимо часник і нарізаємо його тонкими скибочками, викладаємо разом із кропом поверх кавуна.
- Доводимо воду до кипіння і розчиняємо у ній сіль. Чекаємо, коли охолоне, інакше м’якоть кавуна розкисне, якщо залити її гарячим.
- Заливаємо заготівлю охолодженим розсолом, накриваємо банку марлею і залишаємо на 5 днів.
Після того, як кавуни відбродять, закриваємо банку кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник або інше прохолодне місце.
Закуска вийде кисло-солодкою на смак, соковитою та хрумкою.
Смачного!
