Чи вийде солоне сало смачним, залежить не лише від якості вибраного продукту, а й від знань деяких тонкощів приготування. Наприклад, як нарізано сало. Досвідчені господині кажуть, що надто великі шматки будуть солитися довго. Але це не всі мінуси. Велика ймовірність, що продукт вийде жорстким, надто сухим.
Ще одне правило якісного посолу полягає у виборі солі. У жодному разі не треба брати йодовану, морську або дрібно помелену сіль. Потрібна звичайна велика сіль. На кілограм сала доведеться витратити близько 200 г сипучого продукту.
Перед тим як почати натирати сало сіллю та спеціями, слід зробити на ньому кілька надрізів. Після цього підготовлені порції можна натирати з усіх боків. У цьому випадку сіль проникне краще.
Останнє правило відмінного засолювання полягає в тому, що треба використовувати часник. Зубчики потрібно очистити, а потім нарізати на пластини, які слід помістити у надрізи продукту. В цьому випадку закуска вийде ароматнішою.
