Більшість кулінарів перевіряють готовність картоплі за допомогою ножа – якщо лезо м’яко входить у м’якоть, отже воду можна зливати. Однак професіонали вважають, що при варінні картоплі потрібно враховувати ще сорт та вік овочів, а також інші важливі моменти.
Як правильно готувати картоплю
Існує кілька способів приготування цього овочу, але всі вони починаються з одного – чищення.
1. Щоб зберегти як смак, так і корисні властивості, необхідно чистити овочі якомога тонше. Зручніше це робити за допомогою овочечистки.
2. Альтернативний спосіб зберегти вітаміни – це зварити картоплю у шкірці, або, як кажуть, у мундирі. Але тоді у картоплі виходить зовсім інший смак.
3. Заливати овочі можна як холодною, так і гарячою водою.
4. А ось тривалість варіння картоплі залежить не лише від сорту. Головним чином її визначає вік та розмір.
Для того, щоб зварити картоплю цілком, може знадобитися близько 20 хвилин. А для приготування пюре овоч варять трохи довше.
Якщо йдеться про молодий урожай, то достатньо буде 10-15 хвилин.
5. І останній важливий момент. Вважається, що солити потрібно воду перед тим, як вона закипить, а потім уже поміщати в неї овочі.
