Буряк – корисний коренеплід, який є основним для багатьох святкових страв. Але попередньо овоч слід відварити. Процес довгий.
Класичний варіант варіння такого продукту передбачає, що у каструлі буряк проведе майже дві години. Для цього овоч треба залити холодною водою та поставити на вогонь. Сіль при цьому додавати не потрібно.
Варити плід потрібно на середньому вогні. Як тільки вода закипить, то вогонь потрібно виставити мінімальний, а каструлю краще накрити кришкою.
Крім цього, необхідно виконати маніпуляції, які допоможуть зберегти колір. Кулінари зазначають, що для цього слід додати трохи лимонного соку у воду. На кожен літр води потрібно брати по половині чайної ложки соку.
Якщо хочеться скоротити процес варіння до 40-60 хвилин, то опускати овоч треба в киплячу рідину. При цьому потрібно додати 3 столові ложки олії.
Через 30 хвилин варіння необхідно овоч опустити у холодну воду з льодом. Через 15 хвилин можна використовувати коренеплід для приготування страв.
