Якщо смажена картопля вийшла без тієї золотистої скоринки, можна сміливо вважати, що страва не вдалася. На жаль, це лихо переслідує багатьох кулінарів.
Начебто все робиться за правилами, а в результаті замість смачної і хрусткої смаженої картоплі в сковороді виявляється малозрозуміла тушкована маса.
Якщо ви теж кілька разів ставали заручником подібної ситуації, коли картопля розварювалася і перетворювалася на кашу, обов’язково дочитайте до кінця – у цій статті ви знайдете причину невдачі та спосіб її вирішення.
Виявляється, що утворенню скоринки заважає той факт, що шматочки після розрізання залишаються вологими. Тому перед тим, як відправити картоплю на сковороду, її потрібно просушити.
Як це зробити?
Все просто – очищені овочі промокніть паперовими рушниками, наріжте на часточки і знову обсушіть за допомогою тих самих серветок, і лише потім можете викладати майбутній гарнір на сковорідку.
