Далеко не завжди навіть у професійних кухарів виходить приготувати картоплю з якісною хрусткою скоринкою золотистого відтінку. Це свідчить, що цей результат вимагає зусиль і показує майстерність кулінара.
Якщо ви хочете, щоб страва завжди вдавалася, потрібно просто дотримуватись деяких правил.
У чому полягають ці секрети
Змішуйте олію та масло
Всім відомо, що в якості основи завжди варто брати звичайну олію. По можливості вона не повинна мати запах або відтінок смаку. Але вона не допоможе створити скоринку.
Для таких випадків на сковороді потрібно розтопити також невеликий шматочок вершкового масла.
Не користуйтесь кришкою
У багатьох виникає бажання в процесі смаження використовувати кришку для того, щоб страва поступово просмажилася. Але в такому випадку занадто високий ризик того, що картопля вийде м’якою.
Тому кришку краще не використовувати.
