Час варіння буряків залежить, по-перше, від ступеня зрілості, а по-друге, від розміру плоду і варіюється від 20 хвилин до 3 годин. Зрозуміло, якщо включити вогонь на максимум, процес приготування прискориться, щоправда, є одне але: кількість вітамінів у такому овочі значно скоротиться.
Що ж робити, щоб не проводити години на кухні і при цьому отримати не лише смачний, а й поживний обід? Все просто – дотримуйтесь правил цієї статті.
Отже, спершу про відомі всім істини. Перед тим як опустити коренеплід у каструлю, чистити його не потрібно, так само, як і зрізати хвостик – інакше витече весь сік. Додавати у воду сіль також не варто, від цього буряк стає твердим і вариться довше.
Просто занурте овоч у воду і відправте на вогонь, а коли вміст каструлі закипить, продовжуйте варіння на середньому вогні ще 30 хвилин.
Ще один важливий момент: щоб буряк не втратив свій насичений колір, в момент закипання додайте в каструлю 0,5 чайної ложки оцту, лимонного соку або 1 чайну ложку цукру.
Щоб переконатися в тому, що буряк досяг готовності, проткніть її виделкою. Якщо пристрій увійшов туго, час варіння варто продовжити.
Готовий овоч необхідно перекласти у холодну воду – після цього чистити його буде набагато простіше.
