Якщо пироги і пиріжки в духовці не піднімаються, а всередині тісто залишається сирим, то це означає, що в процесі приготування були допущені помилки. Розберемо найпопулярніші з них.
Борошно
Його обов’язково потрібно попередньо просіяти. Завдяки цьому простому трюку, як відзначають досвідчені кулінари, тісто краще підніматиметься, а випічка точно вийде повітрянішою.
Холодні продукти
Молоко, кефір, олія чи яйця завжди треба заздалегідь діставати з холодильника. Якщо продукти для тіста будуть теплими, булочки вийдуть ніжнішими та м’якшими.
Неправильний заміс
Потрібно не просто змішати всі компоненти з рецепту, але й робити це правильно. Треба чітко дотримуватися інструкцій. Тісто при цьому важливо добре вимісити.
Духовка
Вона обов’язково має бути попередньо розігрітою. Зазвичай робоча температура – близько 180 градусів.
Якщо поставити тісто в холодну духовку, то страва готуватиметься набагато довше, а також є ймовірність, що замість пишного бісквіту вийде плоский корж.
Перепад температур
Під час випікання не можна постійно відкривати духовку, щоб перевірити стан страви. Перепад температур призводить до того, що тісто опадає.
Господині рекомендують перші 20 хвилин приготування взагалі не відчиняти дверцята духовки.
