Приготування пишної дріжджової випічки – завдання не найпростіше. Важливо постаратися врахувати всі нюанси, щоб тісто піднялося.
Насамперед треба заздалегідь дістати з холодильника всі інгредієнти, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Після цього можна переходити до процесу замісу тіста. Все-таки дріжджове тісто потребує теплих компонентів.
Борошно попередньо треба просіяти.
Усі інгредієнти необхідно добре перемішати. Маса має бути однорідною, а інакше про повітряну випічку можна забути.
Готовому тісту потрібно дати час “відпочити”. У холодильник ставити його не треба. Бажано прикрити масу кришкою або рушником. Не варто забувати, що таке тісто вимагає комфортної температури для бродіння.
Крім цього, треба пам’ятати, що ставити випічку можна лише в попередньо розігріту духовку.
При цьому часто перевіряти заготівлю не варто. Перші хвилин 20 дверцята духовки відчиняти заборонено, а інакше через перепад температур вийде лише плоский корж, а не пишний пиріг.
