Така риба, як горбуша, має чимало шанувальників по всьому світу. І це не дивно, адже на смак вона нагадує лосось, але при цьому м’ясо горбуші не таке жирне. Крім того, свіжий продукт має тонкий рибний аромат, перед яким неможливо встояти.
Чим корисна горбуша
Горбуша багата на унікальний вітамін РР. Він відповідає за цілісність клітинної структури організму і досить рідко зустрічається у їжі.
У м’ясі горбуші міститься багато корисних жирних кислот омега-3, але головна його цінність – не риб’ячий жир, а білок, що легко засвоюється організмом (25 г на 100 г).
Чим горбуша відрізняється від лосося до смаку
Чим смак горбуші відрізняється від сьомги: має більш виражений характерний рибний смак. М’ясо щільне, не таке ніжне, як у форелі чи лосося.
М’ясо риби досить жорстке, а при смаженні на сковороді воно стає ще жорсткішим, тому такий спосіб приготування горбуші практично не застосовується.
В якому вигляді корисна горбуша
У пароварці риба зберігає максимум корисних властивостей, тому її рекомендують для лікувального харчування.
Скільки часу готувати горбушу
Поставте в духовку розігріту і запікайте близько 20 хвилин. Дуже важливо не перетримати, інакше горбуша може стати сухою.
Перевірити готовність можна і ножем: проткніть рибу, а потім прикладіть кінчик ножа до верхньої губи. Якщо ніж холодний, риба повинна бути в духовці, але якщо вона температури гарячого супу, страву можна подавати.
