Картопля – універсальний овоч, який є основою багатьох страв. Найчастіше його подають як доповнення до м’яса чи риби.
Якщо хочеться отримати смачний гарнір, то важлива кожна дрібниця під час приготування.
Одне з важливих питань, про яке часто сперечаються господині, полягає в тому, в якій воді треба варити коренеплід. Одні стверджують, що овочі треба закладати саме у холодну воду, але інші впевнені, що починати готувати картоплю потрібно у киплячій воді.
Кухарі ж кажуть, що закладати овоч треба у холодну воду. Справа в тому, що в плодах багато крохмалю, який при варінні виділяється.
Якщо покласти овочі в окріп, то верхні шари переваряться, усередині картопля буде сирувата, а також при цьому виділиться клейковина. Розраховувати на смачну страву при цьому не можна.
Також варто зазначити, що для варіння більше підходять білі сорти картоплі.
