Деруни прийнято вважати дуже простою стравою, з приготуванням якої складнощів у просунутої господині не виникає. Однак у деяких кулінарів виходять красиві деруни золотого кольору, які неймовірно хрумтять. А ось в інших вони розвалюються, виглядають не дуже апетитно, та й смак залишає бажати кращого.
Які тонкощі допоможуть готувати деруни
Хороша картопля
Намагайтеся готувати страву тільки з картоплі старого врожаю, вибираючи більш крохмалисті різновиди. Завдяки цьому деруни завжди виходять чудовими.
Лимонний сік
Якщо ви боїтеся, що деруни потемніють, варто ввести лише одну ложку кислого соку. Це не вплине на смак загалом, але допоможе зберегти колір.
Сметана
Цей продукт використовують відразу у двох цілях. По-перше, сметана робить смак дерунів приємнішим і одноріднішим. По-друге, вам буде набагато простіше працювати з цибулею.
Роль яєць
Якщо ви вважаєте, що в картоплі і так міститься достатня кількість крохмалю, то яйця можна взагалі не вводити до складу рецепту. У такому разі вони вийдуть смачнішими та якіснішими.
