Основою багатьох тортів є бісквіт. Він нарізається на рівні коржі, кожен з яких змащується кремом. Потім із усіх цих кулінарних виробів збирається основна страва.
Щоб торт вийшов ідеальним, такими ж мають вийти самі бісквітні коржі. Досягти потрібного результату допоможе хитрість під назвою «французька сорочка».
Суть кулінарного трюку
Однією з найчастіших причин отримання невдалих коржів для торта є прилипання бісквіту до форми. Щоб уникнути подібної ситуації, господиня не повинна поспішати наливати приготовлене тісто у ємність.
Спершу потрібно змастити олією дно і внутрішні стінки ємності. Після цього у форму треба насипати невелику кількість борошна. Завершити попередню процедуру треба струшуванням ємності для рівномірного розподілу борошняного компонента.
Це і є прийом, який одержав у кулінарії назву «французька сорочка».
Застосувавши описану хитрість, господиня може сміливо заповнювати форму тістом і відправляти ємність в духовку. Бісквіт точно не прилипне. Крім того, не виникне його проблем із вилученням із форми.
Випічка збереже свою цілісність та апетитний зовнішній вигляд. Нарізка на коржі не супроводжуватиметься жодними труднощами. Це означає, що торт вийде красивим та смачним.
