На перший погляд може здатися, що приготувати котлети – справа проста. Але насправді страву легко зіпсувати, якщо взяти сухий фарш.
Фахівці в таких випадках рекомендують додати в м’ясну масу шматочок сала, який слід пропустити через м’ясорубку.
Крім цього, соковитіший фарш можна отримати, якщо додати трохи вершків або вершкового масла.
Ще одне правило полягає в тому, що викладати котлети слід попередньо розігріту сковороду з олією. При цьому вони не повинні щільно прилягати одна до одної, а важливо, щоб між ними залишався вільний простір.
Смажити страву треба на середньому вогні. З кожного боку котлети потрібно обсмажувати до 3 хвилин.
Якщо котлети заморожені (мова про напівфабрикат), то перед смаженням їх не можна розморожувати. Відразу їх потрібно викладати на сковороду.
