М’ясо по-французьки готує будь-яка господиня і мало не із заплющеними очима. Тільки не всі знають, що існує ще й печінка по-французьки, яка виходить м’якою, соковитою і просто смачною.
Потрібно:
- печінка (яловича) 600 гр;
- цибулина 2 шт;
- морква 1 шт;
- борошно 2 ст. л;
- сметана (20%) 2 ст. л;
- сир (твердий) 120 г;
- сіль, перець чорний на смак;
- олія.
Як готувати
- Чистимо печінку, миємо, нарізаємо шматками близько сантиметра завтовшки.
- Змішуємо борошно з сіллю та перцем, окремо змішуємо яйця з сіллю та збиваємо вінчиком.
- Паніруємо кожен шматок печінки спочатку в борошні, потім в яєчній суміші і обсмажуємо на розігрітій сковороді на олії близько хвилини з кожного боку.
- Викладаємо печінку у форму для запікання.
- Натираємо на великій тертці моркву, сир, а цибулю ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю (має стати прозорою), а моркву до готовності.
- Коли овочі охолонуть, змішуємо їх із сметаною.
- Готову суміш поміщаємо на кожен шматок печінки, а зверху посипаємо тертим сиром.
Доводимо до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
