Розсольник – така ж легендарна страва, як і червоний борщ, ось тільки щоб приготувати його, доводиться ґрунтовно повозитися біля плити. Значно полегшує процес наявність готової заправки. Такі продаються у магазині, але можна зробити самому. Ось рецепт заготівлі розсольника на зиму.
Для приготування потрібно:
- 4 кг огірків;
- 1 головка часнику;
- 1 пучок кропу.
- 1,2 л води;
- 120 мл оцту;
- 2 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру.
Як готувати
- Очистіть свіжі огірки від шкірки та подрібніть на великій тертці.
- Часник потрібно почистити і подрібнити ножем, а зелень нашаткувати і змішати з огірками.
- Посипаємо овочеву суміш однією столовою ложкою солі та перемішуємо суміш руками, змінюючи овочі, після чого залишаємо на 15 хвилин.
- Насипаємо у воду спеції за рецептом і доводимо до кипіння, після чого варимо 2-3 хвилини.
- З готової овочевої маси зливаємо зайвий сік і розкладаємо її банками, заповнюючи на 3/4.
- Решту заливаємо маринадом, стерилізуємо 15-20 хвилин, закочуємо і, після того як закочення охолонуть, прибираємо на зберігання.
