Рибні котлети незаслужено забуваються багатьма господарками. Зазвичай на столах можна побачити страви з курки, індички чи свинини. Але якщо правильно приготувати рибний фарш і правильно підібрати пропорції всіх компонентів, такі котлети займуть почесне місце на столі.
Для початку потрібно вибрати свіжий фарш із щуки, судака чи тріски. Продукт слід прокрутити двічі через м’ясорубку. На 500 г фаршу потрібно взяти 100 г хліба і замочити його попередньо у воді або молоці.
Не зайве його також пропустити через м’ясорубку. Можна додати сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Заготівлю слід ретельно перемішати.
Деякі господині звикли додавати сиру цибулю, яку теж пропускають через м’ясорубку або дрібно шаткують. Але страва вийде в рази краще, якщо овоч попередньо обсмажити на сковороді, а потім додати у фарш.
Як тільки котлети будуть сформовані, їх слід добре обваляти в борошні, а потім покласти на розігріту сковороду. Обсмажувати продукт треба до золотистої скоринки.
Але якщо хочеться, щоб страва не тільки добре просмажилася, але й довго залишалася соковитою та ніжною, то котлети слід перекласти в духовку та довести до готовності.
