Кляр є елегантним доповненням до смаженої курки, риби, індички. Він допомагає зберегти потрібний рівень соковитості та зробити частування ще смачнішим.
Які рецепти варто взяти на замітку
Зі спеціями
Рекомендується насамперед відокремити курячі білки від жовтків. Білок відкладаємо убік – їм займемося пізніше. Спочатку з’єднуємо жовтки та пшеничне борошно до утворення однорідної маси.
Потім вводимо вибрані спеції, трохи коричневого цукру та солі, ще раз перемішуємо. Білки збиваються окремо і в останню чергу вводять у заготівлю.
Білковий кляр
У цьому рецепті курячі жовтки нам зовсім не знадобляться, тому використовуйте в інших стравах. Підготуйте п’ять білків і додайте три ложки борошна.
Не забуваємо про сіль. Змішуємо компоненти. При необхідності доливаємо воду – консистенція кляру має залишатися трохи рідкою.
