Макарони, картопля, м’ясо, морепродукти та закуски – гармонійним доповненням для всіх цих страв стане сирний соус. Зазвичай він готується на основі соусу бешамель, але є й інші, набагато простіші рецепти з доступними для всіх інгредієнтами.
До категорії таких рецептів належить сирний соус, приготований на основі бульйону.
- Для цього, зрозуміло, спочатку необхідно зварити курячий бульйон. Сир же (150 г) треба натерти на тертці з дрібними отворами.
- Покладіть невелику кількість вершкового масла (50 г) на розігріту сковороду і додайте сюди ж 50 г борошна. Постійно помішуючи, дочекайтеся, доки маса стане однорідною.
- Сковороду варто зняти з вогню, після чого влити в посуд 200 мл молока.
- Поверніть майбутній соус на плиту та поступово влийте бульйон (200 мл). Зачекайте хвилини три – приблизно через цей час вміст сковорідки почне загусати.
- Це означає, що настав час додати попередньо натертий сир. Якщо вам здається, що соус вийшов дуже густим, розбавте його молоком.
