Стейк відносять до страв, які багато хто хотів би навчитися готувати вдома. Однак часом здається, що приготувати якісне м’ясо надто складно. Але при знанні деяких секретів не важко приготувати якісний стейк ресторанного рівня самостійно.
Які хитрощі варто знати
Прогрійте м’ясо перед приготуванням
Не всі знають про те, що краще смажити м’ясо, яке встигло постояти на кухні і дійти до кімнатної температури. А ось прохолодне м’ясо важко просмажується так, як нам потрібно.
Рідина
Для того, щоб стейк вийшов якісним, потрібно бути впевненим у тому, що м’ясо повністю висушене. Для вірності шматок можна обробити паперовим рушником.
Правильний вибір олії
Смажать стейк традиційно на добре прогрітій олії. Часто вибирають рафінований рослинний варіант. Однак для якісної страви цього замало.
Варто відправити на сковороду ще й середній шмат вершкового масла. Коли продукт почне розтоплюватись, потрібно поливати шматок стейку в процесі смаження.
