Багато кулінарів припускаються грубої помилки при приготуванні м’яса по-французьки. Вони нарізають картопля кружечками.
Такий варіант підготовки овочів до включення до складу популярної страви важко назвати правильним. Овоч треба подрібнити інакше. У цьому випадку страва вийде набагато більш апетитною.
Так, кухарі радять не нарізати картоплю для м’яса по-французьки, а натерти її.
Чим терта картопля краща за нарізану
Відповідь на це питання дуже проста: під час запікання такий овоч набагато краще вбирає рідини, що виділяються з інших інгредієнтів під час запікання. Так, терта картопля «забирає» сік від м’яса та цибулі. Крім того, овоч відмінно просочується майонезом.
У результаті страва виходить у рази смачнішою.
Тому наступного разу дійте так: подрібнюйте картоплю не за допомогою ножа, а за допомогою терки. «Соломку», що вийшла, покладіть у форму для запікання. А далі викладайте інші шари: майонезний, цибульний, м’ясний, сирний.
