У більшості випадків як заправка для олів’є використовується майонез. І це правильне рішення, адже соус дуже смачний. Він чудово поєднується з м’ясними та овочевими інгредієнтами. Крім того, завдяки такій заправці салат виходить ніжним.
Так, майонез відрізняється високою калорійністю. Але іноді себе можна і побалувати. Тим більше, що олів’є у будь-якому разі важко назвати дієтичною стравою.
Отже, ми дійшли висновку, що салат можна сміливо заправляти майонезом. Але чи варто обмежуватися лише цим соусом?
Що додати до майонезу
Досвідчені кулінари ніколи не заправляють суміш зеленого горошку, картоплі, огірків, яєць, цибулі та ковбаси простим білим соусом. У продукт бажано дещо додати для покращення смаку та появи пікантності.
І цим «чимось» є гірчиця. Зрозуміло, не суха, а пастоподібна.
На миску олів’є буде достатньо однієї чайної ложки гірчиці. Цю приправу потрібно додати до підготовленого майонезу перед тим, як заправити їм салат.
Завдяки такій добавці страва придбає легку гострину, яка сподобається багатьом гурманам.
