Посмажити рибу – завдання просте, але щоб смак дійсно був ніжним і гідний ресторану, треба правильно підготувати продукт. Не варто думати, що достатньо вибрати свіжу рибу, вимити її та почистити. На цьому підготовчі процедури не закінчуються.
Справа в тому, що тушку слід попередньо замочити у спеціальному розчині з молока, чайної ложки солі та чорного перцю.
Якщо рибка не велика, можна їй дати полежати в молочному маринаді близько 25 хвилин. Якщо справа стосується великої тушки, залишити її в ємності з молочним розчином треба мінімум на годину.
Навіщо це робити?
Така процедура прибере неприємний запах, а також дозволить краще просолювати продукт.
Після цього продукт треба висушити за допомогою паперових рушників, обсипати спеціями та обваляти в паніровці. У результаті вийде смачна, соковита страва.
Подавати такий обід можна з овочами та будь-якими гарнірами.
