Варення варять із фруктів. Овочеве варення, а тим більше заготовку з цибулі взагалі уявити неможливо. Тим не менш цибулеве варення має оригінальний солодкий смак і приємний аромат. Його можна подати з вареною картоплею, іншими овочами, пастою або рисом, м’ясом, а також додавати в супи та випічку.
Для приготування потрібно:
- 4 солодкі чи червоні цибулини (400 гр);
- 15 мл білого (червоного) вина;
- 5 мл червоного винного (яблучного/бальзамічного) оцту;
- 80 гр цукрової пудри;
- сіль і перець;
- 1 ст. л. оливкової олії.
Як готувати
- Цибулю потрібно почистити і нарізати, налити в каструлю олію і обсмажити, не підрум’янюючи.
- Потім потрібно додати цукрову пудру або мед та варити цибулю до карамелізації.
- Потім додають оцет і дають вмісту охолонути.
- Наступним додають вино і варять цибулю на середньому вогні, помішуючи. Він повинен добре карамелізуватися. Далі можна додавати спеції.
- Коли суміш досягне потрібної консистенції, варення цибулі переливають у банку і зберігають в холодильнику.
Смачного!
