Багато лікарів вважають, що м’ясо є важливою частиною раціону сучасної людини. Дієтологи доповнюють цю думку тим, що здоров’я забезпечується різноманітною та збалансованою дієтою. У м’ясі присутні вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші поживні речовини.
Давайте розберемося, яке м’ясо краще вживати – яловичину чи свинину.
Переваги яловичини та свинини
Яловичина має багатий мінеральний склад. У ній багато цинку, натрію, магнію, кальцію, фосфору та заліза.
Таке м’ясо підійде для людей з анемією, вагітним і матерям, що годують, підліткам і спортсменам. У яловичому м’ясі залізо міститься в гемовій формі, що дає можливість засвоюватися на 30%.
Щодо свинини, то в ній міститься менше заліза, але більше вітамінів В3, які важливі для нервової системи.
Також у цьому продукті буде більше вітаміну В1, який покращує процеси травлення та стану шкіри. Вітамін В6 сприяє кращому засвоєнню білків. Також у свинині є селен та фосфор.
