Як зазначає професор, фахівець загальної хірургії доктор Алп Гюркан, при приготуванні шашлику важливо не тримати його на мангалі занадто довго. Інакше після вживання такого м’яса можуть виникнути онкологічні захворювання.
Якщо смажити шашлик до обвугленої скоринки, така їжа може спровокувати виникнення різних видів раку. Серед них – рак підшлункової залози, шлунка, товстої кишки (колоректальний рак).
Щоб запобігти раку товстої кишки та інші види онкології, рекомендується правильно готувати м’ясо. Справа в тому, що при обвуглюванні м’яса при жарінні утворюються канцерогени. Саме вони викликають розвиток усіх цих видів раку. Щоб такого не трапилося, слід звертати увагу, наскільки близько до вогню знаходиться шашлик. Мінімальна відстань від вогню до м’яса має становити 15 сантиметрів.
