Люди дуже люблять їсти жирні страви. Однак таке харчування надалі може погано позначитися на здоров’ї та навіть погіршити когнітивні функції (тобто пам’ять, мислення тощо). І це лише частина негативних наслідків вживання таких страв.
Результати дослідження, проведеного нейробіологами Сінь-Фу Чжоу та Ларисою Бобровською, показали, що вже через 30 тижнів у мишей розвивається цукровий діабет, якщо ті харчуватимуться весь цей час жирною їжею. Крім цього, виявилося, що у тварин погіршилися когнітивні здібності, зокрема загострилася хвороба Альцгеймера, з’явилася тривога та депресія.
За словами професора Бобровської, у людей з ожирінням ймовірність розвитку депресії зростає на 55 відсотків. А якщо такі пацієнти страждають на діабет, то ризик збільшується ще вдвічі.
Є кілька видів жирів, але особливо небезпечними для мозку (через підвищення ймовірності розвитку деменції) є насичені жири. Вони, як та інші трансжирні кислоти, можуть при вживанні порушити пластичність мозку.
