Багато господарок люблять практичність, тому основні овочі для засмажки готують на одній сковороді. Але досвідчені кулінари не радять пасерувати моркву та цибулю разом. За такого способу приготування є ризик приготувати неякісну засмажку.
Тонкощі пасерування
Досвідчені кухарі вказують, що при одночасному обсмажуванні є можливість отримати сиру цибулю і прісну моркву.
Експерти наголосили, що морквяний сік при тушіння забирає аромат цибулі.
Досвідчені кулінари вважають, що овочі потрібно обсмажувати по черзі чи різних сковородах, якщо хочеться готувати їх одночасно.
Спочатку сковороду розігрівають разом із олією. Потім викладають цибулю. Овочі обсмажують приблизно 2-3 хв. до утворення золотистого відтінку. Після цього додають моркву. Протягом приготування засмаження овочі постійно перемішують.
Деякі кулінари радять обсмажувати цибулю, обвалявши в борошні. Вважається, що так нібито вона виходить золотішою. Однак досвідчені шеф-кухарі не радять так робити – збільшиться час приготування і результат буде далеким від очікування.
