Хто не любить поласувати в обід чи вечерю соковитою рибою в паніровці? Подавати таке частування можна сміливо з будь-яким гарніром. Все-таки страва завжди виходить смачною, а завдяки паніровці шматочки не розвалюються при смаженні, залишаються ніжними.
Рецептів паніровки багато. Найчастіше при цьому використовується звичайне пшеничне борошно або панірувальні сухарі. Але мало хто знає, чому досвідчені кулінари при приготуванні риби відмовляються використовувати звичні продукти.
Справа в тому, що кукурудзяне борошно справляється із завданням у рази краще. Такий продукт робить скоринку більш золотистою та хрумкою, а також смак стає м’якшим. Але на цьому переваги не закінчуються.
Кукурудзяне борошно скорочує ризик отримати в результаті шматки риби, що пригоріли. При цьому риба залишається буквально «запечатаною» у такому паніруванні. Страва виходить ніжною і соковитішою.
