Багатьом риба подобається саме у смаженому вигляді, оскільки такий спосіб приготування дозволяє розкрити найкращі смакові якості продукту. Але є у такої страви серйозна вада – характерний неприємний запах у процесі термічної обробки.
Для того, щоб максимально його нейтралізувати, досвідченими кулінарами використовуються дві перевірені хитрощі.
У чому вони полягають
Правильна підготовка
Насамперед продукт потрібно добре підготувати до термічної обробки – не тільки ретельно вичистити, а й вимити.
Після цього продукт маринується. Перед відправкою на сковорідку необхідно щедро полити продукт свіжим соком лимона. Це не тільки допоможе позбутися запаху, але й зробить страву більш вишуканою та соковитою.
Овочі
Також можна впоратися з неприємним запахом й іншим чином. Нададуть у цьому допомогу будь-які овочі. Найчастіше кулінари звертають увагу на картоплю, моркву та цибулю.
Овочі потрібно нарізати великими кільцями і відправити готуватися разом з основним продуктом. Про проблему неприємного запаху можна буде забути.
