Чимало годин господарки витратили, щоб приготувати ідеальні котлети – соковиті, пишні та дуже смачні. Досвідчені кулінари стверджують, що секрет страви у фарші, яку перед приготуванням котлет потрібно маринувати. Але не слід поспішати додавати в маринад оцет або лимонну кислоту, як це часто роблять при підготовці маринаду для м’яса.
Фарш
Ідеальною вважається суміш зі свинини та пісної яловичини. Але можна додати і курячий фарш. На думку кулінарів, ідеальна кількість цибулі – 2 цибулини середнього розміру на 1 кг фаршу.
Як маринувати фарш
- Крім цибулі додають чорний мелений перець у фарш і поміщають його в миску, в якій він стоятиме в холодильнику.
- У посуд з м’ясним інгредієнтом заливають ½ склянки газованої мінеральної води. Рідина має бути холодною, можна попередньо потримати її трохи в морозильнику.
- Фарш та воду перемішують, накривають харчовою плівкою і ставлять у холодильник на 2 години.
Коли додати сіль
Цей інгредієнт кулінари радять додавати перед смаженням. Через 2 години фарш дістають із холодильника, солять і приступають до приготування котлет.
