Новий рецепт за теперішніх часів вигадати досить складно, але ніхто не забороняє вдосконалювати старі та давно знайомі. Наприклад, деякі куховарки додають мінеральну воду в котлетний фарш. Розберемося, що це дає і скільки потрібно мінеральної води, щоб фарш не поплив.
Мінералка та фарш
Це один із секретів приготування найсмачніших і соковитих котлет. Зазвичай для цього додають овочі, томатний сік, практикують і солоні огірки. Але найнезвичайніший варіант – це газована мінеральна вода.
Її можна лити в курячий, яловичий та змішаний фарш. Разом із мінералкою краще розкривається смак спецій.
Багато господинь бояться, що рідина у фарші все зіпсує, але без неї котлети виходять сухими, а без цього приправи не повністю розкривають свій смак та аромат. У результаті котлети виходять не такими смачними, хоча все додано за рецептом з точністю до грама.
Скільки лити
Щоб котлети не розпливлися, на 600-700 г готового фаршу додають 100 мл газованої мінеральної води. Потім інгредієнти ретельно перемішуються, а фарш потрібно залишити, щоб мінералка почала діяти і настоявся фарш.
Багато господинь завдяки цій хитрості не додають у котлети хліб, що дозволяє знизити калорійність.
