Секрет приготування пишних сирників із кефіром

Господині розповіли про рецепт сирників, за яким вони виходять пишними, як оладки. Але при цьому страва ніжна та вершкова, як класичні сирники. 

Продукти

1. Сир – 200 г;
2. Цукор – 50 г;
3. Кефір – 200 г;
4. Сіль – щіпка;
5. Сода – чайная ложка;
6. Борошно – 120 г;
7. Рослинна олія – для смаження.

Покрокове приготування

1. Спочатку беруть будь-яку зручну ємність для приготування тіста. Туди кладуть сир, який розминають виделкою. Для сирників досвідчені господині найчастіше беруть брикетний сир (5% жирність). 
2. До сиру додають цукор та сіль. Після перемішування вливають кефір. Потім знову перемішують масу виделкою або блендером. 
3. В основу для сирників всипають борошно та соду. Далі інгредієнти слід перемішати. На даному етапі буде видно, що реакція газоутворення у тесті пішла. Далі вона посилиться, тому сирники обов’язково вийдуть пишними. 
4. Сковороду з олією розігрівають на плиті. Олії беруть більше, тому що це теж впливає на пишність страви.
5. Тісто краще викладати чайною ложкою. Один сирник – 2 ч. л. Якщо використовувати столову ложку, то сирники отримають величезний розмір. Смажать сирники на слабкому вогні з двох боків до рум’яності.