Вважається, що з рецептами борщу краще не експериментувати, бо все вже давно вигадано. Але одна проста хитрість дозволяє зварити ситніший і смачніший борщ. Для цього потрібно додати квасолю. Але потрібно знати, коли та в якому вигляді додавати цей інгредієнт.
Хитрощі варіння борщу з квасолею
Їх небагато, але знати їх потрібно обов’язково.
- Варити квасолю потрібно окремо. У каструлі з рештою інгредієнтів їй робити нічого. До того ж відвар квасолі – не найкорисніша річ для травлення.
- Квасолю замочують, а потім доводять до напівготовності, а до борщу додають з такою умовою, щоб зерна за 10-15 хвилин варіння не розвалилися б.
Для приготування потрібно:
- 1,5-2 літри бульйону;
- 2-3 картоплини;
- 200-300 г капусти;
- 1 склянка квасолі;
- 1-2 буряки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1-2 ст. л. томатного соусу;
- сіль, цукор, перець, за смаком.
Як готувати
- У м’ясному бульйоні першим починають варити картоплю, потім додають капусту.
- Одночасно готують засмажку: цибулю та моркву пасерують, потім додають буряк, томатний соус, 1-2 ложки бульйону, томити пару хвилин.
- Якщо квасоля повністю готова, її додають пізніше. Якщо вона зварена до напівготовності, її починають варити разом із картоплею.
- Далі все як завжди. Додаємо засмажку, за 5-7 хвилин до готовності подрібнений часник.
Борщ з квасолею виходить смачним і ситним. Смачного!
