Котлети можна зробити м’якими та соковитими різними способами, наприклад, додавши трохи більше овочів або тушити в соусі. Цікавий рецепт пропонують господині, які додають у фарш гірчицю. Котлети гарантовано виходять пишними, соковитими та м’якими.
Для приготування потрібно:
- 1 кг фаршу (яловичина та свинина);
- 2 середні цибулини;
- 250 гр хліба;
- 1 склянка води (молоко);
- 2 яйця;
- 1 ст. л. гірчичного порошку;
- сіль, перець за смаком.
Як готувати
- Фарш краще замішувати з 1 кг яловичини та 0,5 кг свинини або 250 гр сала на 1 кг яловичини.
- Булку чи чорний хліб вимочують у воді чи молоці – справа смаку, – доки стане м’яким.
- Цибулю можна натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером.
- Потім у фарш додають яйця, цибулю та гірчичний порошок. Він надасть котлетам особливий смак, зробить соковитішими і м’якшими.
- Причому гірчицю потрібно додавати саме суху, бо зайва волога у фарші ніколи не йшла на користь.
- Потім додаємо вимочений хліб, сіль, перець, інші спеції та зелень за смаком.
- Перемішують фарш, прибирають у холодильник на 10-15 хвилин, формують котлети, панірують у борошні або сухарях і смажать на розігрітій сковороді спочатку на сильному вогні, а потім на середньому по 7 хвилин з кожного боку.
Смачного!
