Багато хто з приємною ностальгією згадує соковиті та смачні котлети, які готували в минулому. Мало кому вдається повторити успіх кулінарів минулого. Цікавий факт полягає в тому, що вдалі котлети у кухарів виходили з найпростіших і найдешевших інгредієнтів. Як виявилося, фаршу можна надати відмінний смак та неймовірну соковитість за допомогою одного простого компонента.
Що потрібно додати в заготовку для соковитості
Як виявилося, секрет успіху котлет зі їдалень полягав у звичайній соді. Примітно, що м’ясна страва стає не тільки соковитішою, а й повітряною. Сода допомагає “вирівняти” смак інших компонентів, щоб страва вийшла ідеальною.
Не лише в котлетний фарш можна вводити секретний компонент. За допомогою соди покращується смак голубців, фаршированого перцю, тефтель та фрикадельок. На стандартну порцію фаршу в один кілограм потрібно не більше однієї маленької ложки соди. Компонент краще вводити до складу фаршу в останню чергу, добре його перемішати і потримати в холодильнику протягом 60 хвилин. Котлети вийдуть неймовірно смачними та соковитими.
