Домашні рибні котлети – смачна і ситна страва, яка відмінно поєднується з різними гарнірами. Але ще один плюс такої страви в тому, що вона готується з мінімальною кількістю компонентів. Треба лише підготувати рибний фарш, цибулю, спеції та яйця.
Але є один нюанс. Справа в тому, що часто такі котлети гірчать. Але кулінари знають, що уникнути проблеми можна, якщо знати одну хитрість.
Як покращити смак рибних котлет
Часто причина проблеми у фарші.
Треба у воді на годину-дві замочити рибний фарш. Повторити процедуру можна кілька разів, а потім слід промити продукт у проточній воді. Після цього можна додати спеції та трохи лимонного соку, щоб нейтралізувати гіркоту.
Врятувати смак можна додаванням сухого часнику або перемеленого лаврового листа.
Мало хто знає, але додавання невеликої кількості розтопленого вершкового масла також покращить смак частування.
Іноді котлети гірчать через надлишок цибулі у фарші. Тому додавати овоч слід обережно. На кілограм фаршу буде достатньо 100 г додаткового продукту. За бажання цибулю можна попередньо обсмажити.
