Це м’яке горіхове печиво готується без додавання пшеничного борошна. За бажанням можете покрити його розтопленим шоколадом.
Складові:
- Мигдалеве борошно – 250 г;
- Кокосова стружка – 75 г;
- Розпушувач – 1 ч. ложка;
- Сіль – ½ ч. ложки;
- Коричневий цукор- 150 г;
- Кокосова олія – 70 г;
- Яйця – 2 штуки;
- Ванільний екстракт – 1½ ч. ложки.
Можна додати:
- Темний шоколад – за смаком.
Приготування
1․ Змішайте всі сухі інгредієнти у мисці. Розтопіть і злегка остудіть кокосову олію. Кокосову олію можна замінити вершковим маслом.
2․ Яйця злегка збийте віночком, влийте олію та ванільний екстракт, ще раз збийте.
3․ Влийте рідкі інгредієнти до сухих, замісіть тісто м’яке. Накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 2–3 години.
4․ Розігрійте духовку до 190 °С. Деко застеліть папером для випікання.
5․ Тісто розділіть на 15-20 рівних частин, з кожної сформуйте кругле печиво плоске. За бажанням зверху зробіть борозенки виделкою.
6․ Викладіть на деко і випікайте 10-12 хвилин до золотистого кольору.
