Картопля – необхідний інгредієнт, який входить до складу багатьох перших страв (супів, борщів, розсольників). Коренеплід використовують, щоб надати бульйону додаткову густоту та приємний смак.
Як правильно варити картоплю
Суп
Для супів використовують великі картоплини: їх легше та швидше почистити та нарізати кубиками до 2 см. Саме такі картоплини зручніше зачерпувати ложкою.
У суп картоплю додають останньою серед овочів. Після картоплі можна класти в каструлю зелень, спеції або макаронні вироби. Картоплю важливо не переварювати, тому тривале готування в каструлі перетворить картопляні шматочки на пюре.
Бульйон
Для бульйону картоплю варять до 15 хвилин, і це у разі, якщо немає кислих інгредієнтів. Час варіння багато в чому залежить від сорту картоплі: деякі сорти зваряться швидше.
Розсольник
Розсіл та солоні огірки впливають на час варіння картоплі. Овочі варяться трохи довше. І дійти до готовності картоплі знадобиться до 25 хвилин.
