Приготування котлет не складає труднощів. Але багато господарок сперечаються про склад м’ясного тіста для цієї страви. Одні впевнені, що цибуля – це необхідний компонент, а інші дотримуються думки, що овоч тільки псує частування. Але хто має рацію?
Професійні кулінари кажуть, що цибулю і справді потрібно додавати у фарш. Такий продукт робить котлети пишними, соковитими, а також не дозволяє розвалюватися при смажінні.
У складі котлети може бути як сира, так і смажена цибуля. Якщо використовується свіжий овоч, то фарш відразу ж треба відправляти на сковороду, а інакше він прокисне.
Крім цього, важливо не переборщити із цибулею. Достатньо всього 100 грамів продукту на 1 кілограм фаршу. Якщо переборщити, то страва матиме гіркий присмак.
Попередньо цибулю треба прокрутити через м’ясорубку чи тертку. Якщо м’ясо нарізане для котлет, то можна нарізати овоч ножем.
