Багато господарок перед приготуванням печінки вимочують її в молоці. Вважається, що цей прийом дозволить продукту мати ніжний смак. Насправді ця хитрість ніяк не допоможе пом’якшити печінку, а лише прибере можливу гіркоту.
Щоб страва танула в роті, варто діяти дещо по-іншому.
- Для початку наріжте печінку на шматочки, принагідно видаляючи «мішочки», наповнені жовчю, якщо такі з’являтимуться.
- Після цього перекладіть заготовки на сильно розігріту сковороду і обсмажте з кожного боку приблизно по півтори хвилини.
- Зніміть печінку зі сковорідки, посоліть та залиште відпочити.
- Якщо ви звикли подавати цю страву з цибулею, варто обсмажити її окремо і потім змішати з печінкою.
Оскільки м’яку печінку жорсткою робить саме термічна обробка, завдяки такому способу приготування в результаті ви отримаєте смачну вечерю.
