Булочки на картопляному пюре та відварі вийдуть м’якими та повітряними. Їжте їх просто так або використовуйте для бургерів.
Складові:
- Картопля – 360 г;
- Вершкове масло – 3 ст. ложки;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Сіль – 1 ч. ложка;
- Борошно – 360 г;
- Дріжджі швидкодіючі – 2 ч. ложки;
- Яйця – 2 штуки;
- Вода – 1 ст. ложка.
Можна додати:
- Кунжут – за смаком.
Приготування
1․ Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками, опустіть у киплячу воду і варіть 8-10 хвилин до м’якості.
2․ Збережіть 160 мл відвару, решту рідини злийте. Картоплю розімніть у пюре.
3․ Змішайте пюре з відваром та вершковим маслом. Трохи остудіть масу, її має бути зручно чіпати руками.
4․ Додайте цукор, сіль, борошно, дріжджі та одне яйце. Замісіть м’яке, гладке та трохи липке тісто. На це піде 12-15 хвилин. Борошно може знадобитися трохи більше чи менше.
5․ Тісто скачайте в кулю, викладіть у велику миску, накрийте плівкою і залиште в теплі на 60-90 хвилин.
6․ Коли тісто збільшиться вдвічі, обомніть його та розділіть на 9 рівних частин. Кожну скачайте в кулю.
7․ Заготовки викладіть на лист, застелений папером для випікання, і злегка приплюсніть. Залишайте між ними 3-4 см.
8․ Накрийте рушником і залиште у теплі на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 190 °С.
9․ Яйце збийте виделкою з водою. Змастіть сумішшю булочки, за бажанням посипте кунжутом. Випікайте 15-17 хвилин до золотистого кольору.
