Рецепт класичного борщу має на увазі використання оцту. Господині роблять непробачну помилку, використовуючи в процесі приготування продукти на око. Перелив оцтової кислоти позначиться на якості страви і зовсім не на краще. І треба знати, що робити, якщо довелося зіткнутися з такою неприємністю.
Як позбутися зайвої кислоти в борщі
Нейтралізувати кислоту у першій страві можна, якщо знати нехитре правило і як воно працює. Такий спосіб допоможе зберегти страву і борщ не доведеться виливати.
Картопля
Для нейтралізації невеликої кількості оцту до борщу достатньо додати трохи сирої картоплі, а після – проварити до готовності.
Рис
Ще один спосіб прибрати з борщу додаткові смакові відтінки. Мішечок з рисом кладуть у каструлю з борщем і проварюють на повільному вогні до потрібного результату. Рис потім виймають. У борщі цей продукт напевно зайвий.
Вода
Найпростіший спосіб врятувати страву. Борщ можна розбавити кип’яченою водою, але важливо не переборщити, щоб не позбутися насиченого смаку.
