Для цього рецепту не потрібно вода, але потрібно взяти соковиту капусту.
Складові:
- Білокачанна капуста – 2 кг;
- Морква – 1 штука;
- Сіль – 2 ст. ложки;
- Цукор – 1 ч. ложка.
Приготування
1․ Наріжте капусту. Моркву натріть на великій тертці. Змішайте овочі.
2․ Ретельно перемішайте із сіллю та цукром. Помніть овочі руками. Цукор потрібен, щоб капуста швидше заквасилась.
3․ Складіть у велику банку, утрамбовуючи товкачем.
4․ Поставте банку в миску. Прикрийте шийку марлею, складеною в кілька шарів.
5․ Залишіть за кімнатної температури на 3 дні. Приблизно раз на добу капусту протикайте дерев’яною паличкою в декількох місцях до дна, щоб випустити газ. Готову квашену капусту зберігайте в холодильнику.
