Вершковий соус із нотками гірчиці ідеально доповнює страву.
Складові:
- Філе курячої грудки – 2 жарти;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Борошно – 1 ст. ложка;
- Шпинат – 100-150 г;
- Часник – 1–2 зубчики;
- Лимон – 1 штука;
- Рослинна олія – 2 ст. ложки;
- Діжонська гірчиця – 1 ч. ложка;
- Італійські трави – ½ ч. ложки;
- Курячий бульйон чи вода – 80-100 мл;
- Вершки – 200-250 мл;
- Пенне чи інша паста – 250 г;
- Пармезан – за смаком.
Приготування
1․ Наріжте курку невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть, обваляйте в муці і струсіть надлишки.
2․ Нарубайте шпинат. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. З лимона вичавіть чайну ложку соку.
3․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте філе, щоб шматочки змінили колір з усіх боків. Викладіть на тарілку.
4․ Додайте в сковороду часник, гірчицю, італійські трави, лимонний сік та гарячий бульйон чи воду. Перемішайте та залиште на вогні на хвилину.
5․ Поверніть курку в сковороду. Додайте шпинат та вершки. Перемішайте та тушкуйте на помірному вогні 5–7 хвилин. Посоліть і поперчіть.
6․ Відваріть пасту в підсоленій воді приблизно за 10 хвилин, точний час дивіться на упаковці. Злийте всю рідину.
7․ Додайте пасту до курки та перемішайте. При подачі посипте пармезаном.
