Застілля за містом складно уявити без шашлику, овочів та солінь. Саме вони роблять стіл ароматнішим і смачнішим. Але приготування шашлику при цьому справа тонка. Не кожен може впоратися з таким завданням.
Все ж таки важливо не просто правильно вибрати м’ясо, але потрібно його ще й добре посмажити, щоб воно не підгоряло, а рівномірно просмажувалося і залишалося апетитним, ніжним та соковитим.
Як смажити шашлик
- Ставити шампури на мангал треба вже тоді, коли вугілля вкриється білим попелом. Жар при цьому повинен бути такий, щоб було гаряче, але рука б терпіла.
- Відстань від вугілля до шампура має бути близько 15-17 сантиметрів.
- Час смаження не повинен розтягуватись.
- Перевертати шампур потрібно тоді, коли на м’ясі з боку вугілля починає кипіти жирок. При цьому треба дивитися, щоби м’ясо не підгорало.
- Загальний час смаження – близько 20-25 хвилин.
