Багато хто любить страви з гороху, але далеко не всі готують їх через специфіку підготовки сушених бобів. Досвідчені господині знають, що горох необхідно заздалегідь вимочити. Однак, цей процес можна прискорити.
Як швидко розм’якшити горох
На замочування гороху в середньому потрібно 5 годин. Нерідко боби поміщають у воду ввечері та залишають до ранку. Цей спосіб підходить тим, хто має час. Але як бути кулінарам, які не мають в запасі 5-10 годин?
На допомогу прийде сода – 1/2 ч. л. на кожні 2 л води, у якій вариться горох. Сода пом’якшує воду. Завдяки цьому боби приготуються швидше. Вже за 20 хв. після додавання соди горошини стануть м’якшими.
Без замочування
Якщо часу зовсім мало, процес можна максимально прискорити. Однак використовувати допустимо лише колотий горох.
Перед тим, як відправити боби в каструлю, їх промивають стільки разів, щоб вода стала прозорою. Далі горох заливають холодною підсоленою водою і кип’ятять протягом 10 хв.
Потім у каструлю заливають склянку крижаної води. Результат буде помітний вже за 15-20 хв. Горошини розм’якшуться і стануть основою для смачної та ароматної страви.
