Сало – твердий тваринний жир та корисна традиційна закуска. З настанням холодів організм відчуває потребу в жирнішій їжі, і сало – дуже до речі. Щоб смачно приготувати сало, потрібно знати, яке сало найправильніше і підійде для приготування обіду чи вечері, смаження, варіння чи засолювання.
Як визначити, яке сало якісне
Свіжий продукт завжди має тонкий, солодкувато-молочний запах. Якщо є специфічний аромат, то сало дісталося від кнура і запах нічим не прибрати. Проткніть сало ножем, вилкою або сірником. Якщо це зробити легко, то в якості продукту можна не сумніватися.
Як смачно посмажити сало
Якщо ви вирішили приготувати сало на сковорідці, потрібно пам’ятати, що з цим продуктом виникає така ж біда, що і з грибами. При смаженні сало швидко жариться, і порція зменшується в кілька разів. Щоб цього не сталося, потрібно знати одну просту хитрість.
При смаженні додавайте сало на сковорідку в останній момент. І сало віддасть сік, але висохнути не встигне. Якщо ви не плануєте отримати шкварки, сало додайте на сковорідку в останній момент і швидко перемішуйте з цибулею або картоплею.
